すき焼きみたい！肉牛蒡のっけ茶碗蒸し♪

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naomimama
naomimama @cook_40047700

とろんと茶碗蒸しにお肉とごぼうを絡めて…まるですき焼き(*^^*)
豚こまだけどまるで牛肉!!
節約レシピです！
このレシピの生い立ち
普段は牛肉は蛙、80円/100ｇくらいの豚こまを常備しているのですが、スーパーでタダで置いてる牛肉っぽい使って作ったら、まるで牛肉みたい～!!!!!!
牛脂、使えます( *´艸`)
みんな大好きな茶碗蒸しに乗っけてみました(*^^*)

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材料

多め７人分
  1. 卵 ６個
  2. 出汁(水と和風だしでもOK) 800cc
  3. お醤油 大さじ１
  4. みりん 大さじ１
  5. 塩 小さじ１
  6. 肉牛蒡しぐれ
  7. 豚こま 200g
  8. 牛蒡 １本
  9. 牛脂 １個
  10. 生姜(千切り) 一片
  11. 砂糖･醤油･みりん･酒 各大さじ２

作り方

  1. 1

    茶碗蒸しの材料を泡立てないように混ぜ合わせ、味を見て蒸し始める。

  2. 2

    出汁をとらなくても顆粒だしでもOK！
    卵と水分の割合も卵1個につき120～150ccくらい、神経質でなくてもOK！

  3. 3

    我が家は大量なので、天板に並べて もう1枚の天板で蓋をしてオーブンで蒸し焼きにしていますが、

  4. 4

    一つ一つアルミホイルで蓋をして、沸騰させたお湯に入れて蓋をして弱火で７分、火を止めて７分でもOK！蒸し方はお好みで♪

  5. 5

    上の泡立った部分、すくわなくてもキレイに蒸し上がります(*^^*)
    自宅用なら卵液いちいち濾すこともしません（笑）

  6. 6

    蒸している間に肉牛蒡しぐれを作ります。材料はこんな感じ♪
    牛肉ではなく豚こまで格安だけど、牛脂入れるので牛肉みたい♪

  7. 7

    材料･調味料ぜーんぶフライパンに入れて、火をつける前に混ぜ合わせ馴染ませます。

  8. 8

    その後は一気に水分飛ばしながら煮絡めて…

  9. 9

    蒸し上がった茶碗蒸しに乗っけたら完成！
    肉牛蒡しぐれは多めに作って冷凍保存可能。
    そのままご飯に乗っけても美味しいよね♪

コツ・ポイント

茶碗蒸しの味付け･蒸し方はお好みで(*^^*)
そんなに神経質にならずとも美味しく出来ます♪

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レシピ作者

naomimama
naomimama @cook_40047700
に公開
岩手在住5人の子供たちのシングルmamaです(*^_^*)仕事･子供のこと……時間は無いけど手作りは大好き！食育を大切に毎日ちょこちょこ時間をみつけて頭をフル回転させてお料理楽しんでます♪
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