恵那どりのささみとひじきのサラダ

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岐阜県恵那市
岐阜県恵那市 @kenkouena

恵那どりのささみとひじき、ブロッコリースプラウトの入った、バランスのよいサラダです。
このレシピの生い立ち
平成30年度エーナ健幸レシピで入賞したレシピです。

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材料

2人分
  1. 恵那どりささみ 2本
  2. 酒(下準備用) 小さじ1
  3. ひじき(缶詰) 1/2缶
  4. にんじん 40ｇ
  5. ブロッコリースプラウト 1パック
  6. マヨネーズ 大さじ１と1/2
  7. すりごま 小さじ2
  8. 塩こしょう 少々

作り方

  1. 1

    ささみの筋を取る。酒をふりかけ、ラップをかけレンジで2分加熱する。冷えたら裂いておく。

  2. 2

    にんじんは千切りに、ブロッコリースプラウトは根を切る。

  3. 3

    材料をすべてボウルに入れ、混ぜる。

コツ・ポイント

恵那の食材、恵那どりを使い、マヨネーズとすりごまの風味で塩分控えめでもおいしく食べることができます。

＜1人分＞野菜量30g（うち緑黄色野菜20g）
　　　　　塩分0.2g

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レシピ作者

岐阜県恵那市
岐阜県恵那市 @kenkouena
に公開
安心で美味しい「食」にあふれる「健幸のまち・えな」を目指し、地産地消と食育に取り組んでいます。「食べるって楽しい！」をモットーに地元で育ったものを使ったレシピ、この地で生まれた伝統食などを紹介していきます。恵那市公式ホームページ　http://www.city.ena.lg.jp/恵那市食農ポータルサイト「たべとる」http://tabetoru.com/
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