こんにゃくの炒り煮　病院食風

こんにゃくを厚めの短冊に切ってから、それを３～４本の細切りにして、茹でて灰汁を抜き、笊にあげて水気を切っておく。

にんじんとさつま揚げも同じように細切りにする。
にんじんは軽く茹でる。（２～３分）
茹でたら、笊にあげ水気を切っておく。

中華鍋、またはフライパンにごま油を敷き、鷹の爪を入れる。
にんじん→こんにゃく→さつま揚げの順で鍋に投入し、炒める。

ボールに◎の材料を全て入れて混ぜておく。※鶏手羽元のスープはレシピID : 19252096を参照して下さい。

こんにゃく、にんじん、さつま揚げを５～６分炒めたら、４で合わせた調味料を入れ中火で炒めます。。

水分がある程度無くなるまで炒めたら、火を止めて粗熱を取り、器に入れて冷蔵庫で一晩冷やしたら出来上がりです。