鶏皮のカレー炒め

鶏皮はゆでて火を通します。

食べやすい大きさに切ったら、フライパンに移して、軽く炒めます。

鶏皮から油が少し出てきたら、塩、胡椒、カレー粉の順に入れて炒めます。

ゆでずに鶏皮が生のままフライパンで炒めても、美味しくできます。ちょっとオイリー。

その場合は、油がたくさん出るので、キッチンタオルなどで取りながら炒めます。火が通ったら味付けます。