絶品甘辛♪　さんまとごぼうの梅煮☆

もよよ's cooksnap of when they made 絶品甘辛♪　さんまとごぼうの梅煮☆.
komutatata's cooksnap of when they made 絶品甘辛♪　さんまとごぼうの梅煮☆.
スタイリッシュママ
スタイリッシュママ @tomoko_angel

レンジで簡単☆
梅の酸味と牛蒡の香りでさっぱり臭み無し！
作り置きで、味がしみて翌日も美味☆
余ったら冷凍して常備菜に♡
このレシピの生い立ち
お鍋でコトコト煮ていた昔ながらの和食惣菜を
レンジで美味しくできるように工夫しました♫

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材料

  1. さんま ２尾
  2. ごぼう １/2本
  3. 梅干し（潰す） ２個
  4. 生姜（千切り） １/２片
  5. 調味料
  6. 酒・みりん・砂糖・水 各大さじ２
  7. 醤油 大さじ３
  8. トッピング（お好みで♪）
  9. 白髪ねぎ 適量

作り方

  1. 1

    下処理は丁寧にね♪
    さんまは頭、内臓、尾を取り、きれいに水洗いして、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

  2. 2

    ４つに筒切りにし、味の含みと火の通りを良くするために、２～３か所切り込みを入れる。

  3. 3

    ごぼうはよく洗い、３～４㎝に切る。太いものは縦半分にする。

  4. 4

    深めの耐熱容器に調味料をいれ、よく混ぜ、さんまとごぼうを並べる。千切り生姜と梅干を散らし、ふんわりラップをする。

  5. 5

    ６００Ｗレンジで４分加熱し、ひっくり返して、再度４分加熱する。
    取り出すときは熱いので、やけどに気を付けてね！

  6. 6

    そのまま１０分置き、味をなじませる。
    余熱で味をしみこませるこの工程が大切です♡

  7. 7

    器に盛り、お好みで白髪ねぎをのせる。

  8. 8

    一晩置いて、翌日再加熱で濃い目に仕上げることで、更に美味しくなります♪

  9. 9

    冷凍できます♫
    余ったら、冷凍しておくと便利です☆

  10. 10

    ごぼうは切ったらそのまま使っています。
    皮やアクが気になる方は、皮をこそげ取り、（酢）水にさらしてからお使いくださいね☆

コツ・ポイント

丁寧な下処理で美味しさＵＰ♫
余熱で味をしみこませるのがコツ❀
翌日再加熱でさらに美味しく☆
さんまの大きさ、レンジの機種によって加熱時間は調節してくださいね♪
鯵、いわしでも美味しく頂けます☆
お好みで酢大さじ１を調味料に足してもＯＫ！

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レシピ作者

スタイリッシュママ
スタイリッシュママ @tomoko_angel
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