中華直伝★野菜とエビのぷりぷり餃子

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あや★きち
あや★きち @cook_40214796

中国留学中に教わった餃子レシピに大好きなエビを加えてみました。

家族からは『お店の餃子より美味しい♪』と大好評です～
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中国留学中に習った餃子レシピにエビを加えてみました。
家族からは『お店の餃子より美味しい♪』と大好評です！

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材料

５０個分
  1. 豚ミンチ １００グラム
  2. えび（冷凍でもOK） ３００グラム
  3. にら １束
  4. ねぎ １本
  5. 白菜 ３枚
  6. ■醤油 大さじ１
  7. ■ごま油 大さじ１
  8. ■酒 大さじ１
  9. ■かたくり粉 大さじ１
  10. ■中華スープの素（ウェイバーなど） 大さじ１弱
  11. ■パン粉 大さじ２
  12. ■オイスターソース 小さじ１
  13. ■しょうが、にんにく すりおろし各１片
  14. ■塩、こしょう 各１つまみ
  15. ごま油 適宜
  16. 餃子の皮（市販のものを使用） ５０枚

作り方

  1. 1

    みじん切りにしたニラ、ねぎ、白菜(水気は切らない)、豚ミンチ、えびに■を全て加えよく混ぜる。

  2. 2

    ※エビは半分は細かくたたいてみじん切り、半分は１センチくらいに切りプリプリの食感が残るようにする。

  3. 3

    皮のまわりに水をつけて具をのせ、ひだを作りながら合わせていく。

  4. 4

    熱々にしておいたフライパンに油をひき、餃子を並べ焼き色がついたら1/3が浸るくらいに熱湯を注ぎ蒸し焼きにする。

  5. 5

    最後にフライパンにごま油をまわし入れ、軽く焦げ目をつけて完成♪

コツ・ポイント

酢醤油、ポン酢、ラー油等と一緒にどうぞ。
えびの匂いが気になる人はあらかじめ大さじ１のお酒でもみこんでください。
固い中身がお好みなら、野菜の水気を絞り、パン粉を多目に入れてみてください★

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あや★きち
あや★きち @cook_40214796
に公開
一人暮らしＯＬを卒業し、東京→名古屋に引っ越してきた新米主婦です。みなさん色々お勉強させてください～
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