厚揚とブロッコリー茎までまるごと中華炒め

ぽぽりん's cooksnap of when they made 厚揚とブロッコリー茎までまるごと中華炒め.
インディアンバル☆
インディアンバル☆ @cook_40226034

あまさと辛さの絶妙バランス。特別な調味料ナシで本格中華風？野菜もたっぷり摂れます。
このレシピの生い立ち
ブロッコリーを購入したものの小さめだったので茎まで入れちゃいました。

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材料

  1. ブロッコリー 1株
  2. 人参 1/２本
  3. 玉ねぎ 1個
  4. ぶなしめじ 1パック
  5. 厚揚げ 1パック
  6. 生姜・にんにく それぞれ１～２かけ
  7. 乾燥唐辛子 少々
  8. ☆中華だし 大さじ１
  9. ☆みりん 大さじ1.5
  10. ☆醤油 大さじ２
  11. ごま油 適量
  12. パクチー（香草） お好みで

作り方

  1. 1

    ＜下準備＞
    生姜・にんにくはみじん切り。人参とブロッコリーの茎は短冊切り。玉ねぎはくし切り。厚揚げは薄めの一口大に。

  2. 2

    ブロッコリーの上の部分を適当な大きさにちぎり、さっと茹でる。

  3. 3

    中華鍋を熱し、香りがたつまでごま油で生姜・にんにく・乾燥唐辛子を炒める。お好みでパクチーのみじん切りを少々加えても。

  4. 4

    強火にし人参・ブロッコリーの茎・玉ねぎを加え、火が通ったらブロッコリーの上の部分・厚揚げ・ぶなしめじも加える。

  5. 5

    ☆で味付けして出来上がり♪

コツ・ポイント

厚揚げは混ぜすぎるとぼろぼろになってしまうので味付けの後に入れてもいいかも。
今回はベジで作ってみましたが、お肉を合わせてもおいしいと思います。

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