揚げだし風あんかけ豆腐

豆腐をキッチンペーパーで包みレンジ（６００ｗ）で2分加熱します。

レンジから取り出してさらにキッチンペーパーで水分を取り、12等分します。

豆腐に片栗粉をつけて、フライパンに油をひき、両面こんがり焼きます。(片面1分づつぐらい）

人参・しいたけは細く切ります。えのきは3等分します。

ダシで人参を柔らかく煮て、その後しいたけとえのきを入れます。

醤油・みりん・酒・塩を入れて最後に生姜のすりおろしを入れ水溶き片栗粉でとろみをつけます。

焼いた豆腐の上にあんをかけて、三つ葉のみじん切りを散らしていただきます。