ほうれん草の白和え

豆腐をしっかり水切りします。

人参は短冊切りに。こんにゃくも短冊切りに下茹でします。ほうれん草は茹でて冷水に浸けて4㎝幅に切り水気をしっかり絞ります。

小鍋に人参とこんにゃくと味付け用の調味料を入れて汁が無くなるまで煮詰めて冷ましておきます。

すり鉢にごまを入れてよくすり、豆腐を加えてなめらかになるまですり、だしの蜜と塩加えて混ぜ合わせます。

4にほうれん草、人参、こんにゃくを加えて混ぜ合わせます。