【マクロビ】ブロッコリーのスープ
momotaro93 @cook_40126584
植物性の食材だけで作りました。ブロッコリーの風味がやさしいスープです。
このレシピの生い立ち
ブロッコリーをスープにしたくて、かぼちゃのスープを応用してみました。
【マクロビ】ブロッコリーのスープ
植物性の食材だけで作りました。ブロッコリーの風味がやさしいスープです。
このレシピの生い立ち
ブロッコリーをスープにしたくて、かぼちゃのスープを応用してみました。
作り方
- 1
玉ねぎを荒いみじん切りにし、ブロッコリーは小房に分ける。
- 2
鍋に玉ねぎと少量の水を入れ、柔らかくなるまで蒸し煮する。
- 3
2にブロッコリーを入れ、出汁1カップと共に柔らかくなるまで蓋をして茹でる。
- 4
3をミキサーにかけてなめらかにする。
- 5
4を鍋に戻し、残りの出汁と豆乳を入れる。火をかけひと煮立ちさせ、味をみて塩、コショウでととのえる。
- 6
ブロッコリーをグリンピース2パックに変えても美味しいですよ♪
コツ・ポイント
炊いた玄米や出汁を取った後の昆布・しいたけを入れても良い。
味噌を大さじ１溶かしてもコクがでます。
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