彩り野菜の南蛮漬け

茄子はへたを取り横半分に切り　皮目に切り目を入れる。

かぼちゃはくし切りにする。

ピーマンとパプリカは、半分か4等分に切り種とへたを取る。

レンコンは皮をむき　輪切りにする。

インゲンはなりくちの方だけ少し切り落とし　長さはそのままです。

合わせ酢は、簡単にべんりで酢に、ニンニクと鷹の爪とめんつゆを加える。

野菜は素揚げにする。

180度で揚げます。

揚げたて熱々を、合わせ酢に漬けこむ。