しみわたる～❤魚介サフランスープ
chidemari @cook_40102213
魚介のお出汁がしみわたります(^^)
クリスマスの1品にもオススメ♪
このレシピの生い立ち
あさりを使用したスープが食べたくて！ シンプルだけど旨味あふれる一品です♪サフランの香りが後引きます！
お好みの魚介で試してみて下さい！
しみわたる～❤魚介サフランスープ
魚介のお出汁がしみわたります(^^)
クリスマスの1品にもオススメ♪
このレシピの生い立ち
あさりを使用したスープが食べたくて！ シンプルだけど旨味あふれる一品です♪サフランの香りが後引きます！
お好みの魚介で試してみて下さい！
作り方
- 1
ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵｲﾙ・つぶしたにんにくを入れ、ﾎﾀﾃの両面に焼き色を付ける。（ﾚｱ気味で）取り出しておく。
- 2
そのままのﾌﾗｲﾊﾟﾝにあさりを加え白ﾜｲﾝを加えたら蓋をして口が開くまで蒸し焼きにする。取り出しておく。
- 3
ﾌﾗｲﾊﾟﾝに残ったｽｰﾌﾟ・魚介出汁の粉末・水を鍋に入れ煮立たせる。ﾀｲﾑ・ｻﾌﾗﾝを加える。弱火で少し煮る。
- 4
味見をして足りなければ塩を加える。鍋に取り出しておいたホタテ・あさりを加え軽く温めたら器に盛りペッパーをふり出来上がり。
コツ・ポイント
★ホタテとあさりは火を入れすぎない様に！★あさりのスープは一度濾すと細かい砂などが取れ口当たりが良いです。★魚介の粉末出汁がなければコンソメでもかまいません。使用する量は調整して下さい。
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