簡単 ひよこ豆のカレー炒め

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森の食べ物屋さん
森の食べ物屋さん @cook_40219337

ひよこ豆とカレーの相性はバツグンです。
このレシピの生い立ち
大好きなひよこ豆のカレーを水分をなくしてお弁当のおかずにもなるようにアレンジしました。

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材料

  1. ひよこ豆 1カップ
  2. 玉ねぎ 1個
  3. じゃがいも 1個
  4. ガラスープ(コンソメ1つに水でも可) 200cc
  5. カレー粉(SB) 大さじ2
  6. クミン、チリ、etc…… お好みで
  7. 炒め用オリーブオイル 小さじ1

作り方

  1. 1

    ひよこ豆は水をきる
    じゃがいもと玉ねぎは1cm角に切る

  2. 2

    オリーブオイルで玉ねぎが好きと透き通る迄炒める

  3. 3

    じゃがいもはレンジで3分チンする

  4. 4

    玉ねぎが透き通ったらじゃがいもとひよこ豆を入れて軽く炒める
    カレー粉大さじ2杯とお好みのスパイスを入れて炒める

  5. 5

    ガラスープを200cc入れてカレー粉の粉っぽさがなくなるまで炒めたら出来上がり

コツ・ポイント

じゃがいもは玉ねぎと一緒に炒めると崩れてしまうのでチンしてます。
カレー粉の粉っぽさが残らないように炒めて下さい。
カリフラワーを加えても美味しいですよ！

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レシピ作者

森の食べ物屋さん
森の食べ物屋さん @cook_40219337
に公開
食べる事が大好きな主婦です。紹介するのはホームパーティーで評判の良かった料理や残り物で簡単に出来るお料理が中心です。よろしくお願いします。
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