大根の皮で♪簡単ゴマなます

はじめてのつくれぽをする
淡水パール
淡水パール @cook_40044885

なますと言えるだろうか？って感じかな？でも我が家の子供達には好評でした。大根の皮の匂いを消すのがポイントです。
このレシピの生い立ち
大根の皮を使い切りたくて、でも面倒なのは嫌なので簡単に夕飯の支度をしている最中にササッと出来る1品を作りました。

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材料

ご家族分
  1. 大根の皮 お好きなだけ
  2. 塩 少々
  3. 甘酢（あくまでも比率と考えてね）★酢 大さじ３
  4. 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　★砂糖 大さじ１
  5. 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　★みりん 大さじ１
  6. 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　★塩 小さじ１/2
  7. 白すりゴマ お好きなだけ

作り方

  1. 1

    煮物などをする時に出る大根の皮を利用。皮は少し厚めにむく。むいた皮を千切りにして塩をふってしばらく置く。

  2. 2

    甘酢を作る。市販のすし酢を利用してもＯＫ．その場合、少し甘味が足りないと思うので味を見ながらお砂糖を足す。

  3. 3

    １の大根の水気を絞り甘酢に漬ける。甘酢の量は大根に対してひたひたになるくらい。３０～１時間つけておけば食べごろ。

  4. 4

    器に盛り付けたら上に白すりゴマをふりかける。

コツ・ポイント

甘酢を作るのが面倒な時は、市販の合わせ酢やすし酢を利用してもＯＫです。その場合、甘味が足りなかったらお砂糖やみりんを足してみて下さい。甘味が強い方が美味しいです。（子供も食べやすい。）大根と一緒に人参の皮なども入れると彩りも綺麗ですよ♪

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レシピ作者

淡水パール
淡水パール @cook_40044885
に公開
長々と主婦なぞやってますが、まだまだ精進しないとなぁと思います。
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