栄養満点 辛旨食べるスープ

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☆りっころっか☆'s cooksnap of when they made 栄養満点 辛旨食べるスープ.
くまゃん
くまゃん @cook_40059308

こんなにコクが出るのか！と思います。この寒い時に最高の熱々スープをどうぞ。
このレシピの生い立ち
夫が横浜のニュータンタンメンを模したスープを作ります。それを野菜たくさんにアレンジしました。
味付けはシンプルに。

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材料

4人分
  1. 豚ひき肉※鳥や合挽きでも 100グラム
  2. 大根葉 1/2本分くらい
  3. 玉ねぎ中 半個
  4. 太ネギ 1/2本
  5. 小松菜 1株
  6. 他旬の野菜やもやしをお好みで
  7. 卵 1個
  8. 水 ※材料がかぶる程度の少し上くらい 500〜1000ccくらい
  9. 醤油 おたま半分くらい
  10. 塩 小さじ1
  11. コショウ 適宜
  12. 粒唐辛子 ひとつかみ

作り方

  1. 1

    大根葉半分茎を細かく、葉の部分は三等分くらいにして細かく切る。玉ねぎ、ほか好きな野菜を同じ大きさに切っておく。

  2. 2

    深底のフライパン※鍋でも可ですがくっつきやすい。
    にひき肉とおたま半分の水※分量外をいれ点火。

  3. 3

    しゃもじなどで混ぜながら煮る。粒が大きく残らないようにまぜてまぜて。

  4. 4

    ひき肉の色が変わったら他の切った具材をドバッといれて混ぜ合わせる。材料がかぶるくらいの水を入れ、蓋をして待つ。

  5. 5

    沸騰して来たら蓋を開けて、あくをとる。10分くらい煮込んだ方が美味しい。醤油と塩、唐辛子で味を調整。

  6. 6

    唐辛子は辛めが好きな方はひとつかみ。苦手な方は好みでパラリと。

    卵をおわんでといておき、強火にする。

  7. 7

    ぐらぐら煮立って来たらたまごを細く流し入れる。20秒くらい触らず、ざっとかき混ぜたら完成。しあげにお好みでコショウを、

コツ・ポイント

ひき肉をできるだけ細かくして、野菜と炒めて煮込む。この工程でコクが増します。ガラスープ等不要。素材の味と辛味と旨味が引き立ちます。

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つくれぽ (4)

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レシピ作者

くまゃん
くまゃん @cook_40059308
に公開
結婚をして病気にもなり、食生活の大切さを改めて感じています。なるべくなら添加物をとらず、作れるものは作ろう。でも、無理はしない。美味しくごはんが食べられるのは幸せ。食べてくれる相手がいることが幸せ。皆様のレシピ参考にさせていただいています。どうぞ宜しくお願いします。
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