あっという間に簡単さんまのつみれ汁

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バードくろ
バードくろ @cook_40091286

秋刀魚の旨みがすんごいスープに出ます！めちゃウマです。一口飲むと、ほっと一休み出来ちゃいます。
このレシピの生い立ち
秋刀魚が安く売っているときの我が家の定番です☆

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材料

5人分
  1. 秋刀魚 4匹
  2. ネギ(青い部分＋白い部分) 1本
  3. 水 1.2ℓ
  4. 酒 100ml
  5. 味噌 大さじ1.5
  6. しょうが 中さじ1.5
  7. 醤油 大さじ0.5
  8. 塩 小さじ1

作り方

  1. 1

    ネギの青い部分を食べやすい形に切る。鍋に、切ったネギと水と酒を入れて煮立たせる。

  2. 2

    ネギの白い部分をみじん切りにする。

  3. 3

    秋刀魚はスーパーで3枚におろしてもらう。小さめに切って、味噌としょうがと一緒にミキサーにかける。

  4. 4

    ２と3を混ぜ合わせる。
    １が沸騰したら、秋刀魚を大さじで丸く形を作り、鍋に入れていく。

  5. 5

    秋刀魚のつみれに火が通ったら、醤油と塩で最後の味付けして完成！！

コツ・ポイント

つみれを作るときに、すり身が残らないようにハケとかで綺麗に使い切るようにすると片付けが簡単です。
鰯や鯵でも応用できるレシピです。私は秋刀魚が一番好きです。

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レシピ作者

バードくろ
バードくろ @cook_40091286
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働く主婦です。時短・美味・ヘルシー・残り物無くをモットーに試行錯誤しながら頑張ってます！
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