☆厚切り豚と大根の醤油煮☆
kyoko＊k @cook_40028094
彩りも綺麗で味もしっかり染みた、ご飯によく合う煮物です。
このレシピの生い立ち
冬は煮物がよく登場します、安い大根はよく登場するので何度でも食べたくなるような具だくさんな煮物を考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は２センチ厚さに切り、半月切りにして、下茹でしておく。
人参は一口大、ねぎは５センチくらいに切っておく。 -
- 2
しめじは石づきをとっておく。生姜は千切り、豚かたまり肉は１センチ厚さくらいに切る。
-
- 3
鍋にごま油をひき、豚肉を両面焼く、生姜、ねぎも入れ炒める。人参、大根、しめじも入れ油が全体にまわるまで炒める。
- 4
水を入れ（かぶるくらい）中火で沸騰したら、あくを取り５分ほど煮る。
- 5
砂糖、みりん、酒を入れ１５分ほど中弱火で煮込む。
- 6
醤油も回し入れ弱火で煮汁が１/３くらいになるまで煮込む。時々鍋をゆらして全体に味がしみ込むようにします。
-
コツ・ポイント
味の染み込みやすいしいたけなど、お好みの野菜で煮てください。
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