昆布とさつまあげの煮物

天使の花
天使の花 @Rinrin1002

ご飯の一品や、冷凍してお弁当のおかずのストックにも。

このレシピの生い立ち
おばあちゃんが良く作ってくれた煮物です。私も食べたくて作りました。

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材料

2人分
  1. 刻み昆布 25g
  2. さつまあげ 2枚
  3. 出し汁 200cc
  4. 砂糖 大さじ1
  5. みりん 大さじ1
  6. 大さじ1
  7. しょうゆ 大さじ1
  8. ゴマ 大さじ1

作り方

  1. 1

    刻み昆布を水に5分ほどつけて戻し、水洗いを2〜3回して水気をきる。

  2. 2

    さつまあげを薄い短冊切りにする

  3. 3

    鍋にゴマ油を入れ熱し、昆布とさつまあげを炒める。

  4. 4

    出し汁と調味料を入れて15分位煮る。
    汁がなくなるまで煮て、昆布が柔らかくなったら出来上がり。

コツ・ポイント

好みですが、昆布の食感が少し残るより、昆布が柔らかくなるまで良く煮炊く方が美味しいです。ゴマ油で炒めるとコクがでます。煮た後にゴマ油を少し回し入れても。ダシ汁がない場合は、だしの素と水を使用しても大丈夫です。

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レシピ作者

天使の花
天使の花 @Rinrin1002
に公開
美味しいものを食べるのが大好きな主婦です。家族が美味しいと言って毎日食事を楽しみにしてくれる料理を目指して頑張っています。
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