本格的だけど家庭の春巻き！

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ぴろまる☆
ぴろまる☆ @cook_40152812

我が家の春巻き！
旬のたけのこをたくさん使ったみんな大好き具沢山の春巻きです。

このレシピの生い立ち
小さい頃母の作った春巻きが大好きでその味を思い出して作りました！
揚げる前の状態で冷凍もできるので、この時期たけのこを頂いたらたくさん作って冷凍しておきます。

美味しいたけのこ入り春巻きはこの時期しか作りません(^^)

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材料

20～30枚分
  1. 【材料】
  2. 春巻きの皮 20～30枚
  3. 豚挽き肉 300グラム
  4. たけのこ 2～3本ぐらい
  5. 干し椎茸 6枚
  6. 人参 1/2本
  7. もやし 1袋
  8. にら 1束
  9. しょうが 少々
  10. 大葉 お好みで
  11. 【調味料】
  12. 酒 大さじ2
  13. 砂糖 大さじ2
  14. 醤油 大さじ2
  15. みりん 大さじ2
  16. ごま油 大さじ2
  17. シャンタン 小さじ2～3
  18. オイスターソース 小さじ2
  19. 干し椎茸戻し汁 100cc
  20. 水溶き片栗粉 片栗粉大さじ2・水大さじ3

作り方

  1. 1

    たけのこ・人参は千切り。
    にらは3～5センチ
    干し椎茸は薄切りにカットしておく

  2. 2

    分量外のごま油でみじん切りにした生姜を炒め香りをだし、挽き肉を炒める

  3. 3

    干し椎茸、にらを入れて炒める。

  4. 4

    人参とたけのこを入れ炒める

  5. 5

    もやしを最後に入れて炒める

  6. 6

    水溶き片栗粉以外の調味料全て入れる。
    味が薄い場合シャンタンで調節。

  7. 7

    水分を飛ばす。

  8. 8

    ある程度水分がなくなったら
    水溶き片栗粉でとろみをつける。

  9. 9

    冷めた具材を春巻きの皮に包む

  10. 10

    大葉を裏向きに置き一緒に包む

  11. 11

    大葉入りは大人用！
    いいアクセントになっておすすめ！
    色がきれいですね！

    大葉入り10本できました！

  12. 12

    大葉なし　10本

  13. 13

    少なめの油でパリっと
    揚げて出来上がり♪

コツ・ポイント

堀りたてのたけのこがいいです。
柔らかくって香りもすごくいいので、たくさん入れます。
ちょっと固めのあんが包みやすいです！
あんは冷めてから包みましょう！

大葉入りも見た目もきれいで大人におすすめです(^^)

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ぴろまる☆
ぴろまる☆ @cook_40152812
に公開
旦那とチビ達と毎日美味しいご飯食べてます。それもクックパッドのおかげです。
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