麻婆豆腐 ♪大和市学校給食
大和市学校給食 @yamato_kyusyoku
みそとしょうゆ、砂糖で作るシンプルな麻婆豆腐ですが、よく食べてくれるメニューです。ごはんがすすむ一品です。
このレシピの生い立ち
豆腐の栄養がたっぷり摂れて、かつ、ごはんとも合う給食のおかずです。ご家庭でも簡単に作ることができるので、ぜひチャレンジしてみてください。
栄養価（１人分）
エネルギー130kcal
たんぱく質11.5ｇ
塩分1.6ｇ
アプリでひらく作り方
- 1
にんにく、しょうが、たけのこ、にんじん、長ねぎはみじん切り、にらは1cmの長さに切る。
-
- 2
木綿豆腐は角切りにし、分量外の塩でゆでる。
- 3
にんにく、しょうがでひき肉を炒める。肉の色が変わったら、にんじん、長ねぎ、たけのこも入れる。
-
- 4
赤みそ、しょうゆ、砂糖で調味をしてから、豆腐を入れて和える。
-
- 5
にらを入れ、水溶きかたくり粉でとろみをつける。最後にごま油とラー油で風味付けをする。
-
コツ・ポイント
豆腐は崩れやすいので木綿豆腐を使うと崩れにくく、さっと塩ゆでをするとさらに煮崩れを防げます。
調味料は調整してください。
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