鯖の塩焼き３種の大根おろし添え
Gonbao @gonbao
鯖の塩焼きですが、色の違う３種類の大根おろしを添えた。
このレシピの生い立ち
ごく普通の鯖の塩焼きですが、遊び心で３種の色違いの大根おろしを添えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鯖は皮目に飾り包丁を入れ、両面に塩を振り１０分程度置いてから表面の水分をふき取る。
- 2
今回は魚焼きシートを敷き、フライパンで焼いた。
- 3
フライパンで焼く場合は、フライパン用ホイルを敷き、少量の水を加え蓋をして弱～中火で焼くと焦げにくい。
- 4
お皿に盛り付け３種類の大根おろしと、すだちを添えれば完成。
- 5
大根おろし（青首大根）
-
- 6
大根おろし（紅芯大根）
-
- 7
大根おろし（青長大根）
-
コツ・ポイント
青首大根：普通の白い大根で最もポピュラーな大根です。
紅芯大根：皮は緑で中が赤い大根で生食に向いてます。すだちを搾ると、酸で鮮やかな紅色に変わります。
青長大根：別名ビタミン大根とも呼ばれるビタミン豊富な大根。生食向きです。
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