秋刀魚とキノコのバター醤油炒め

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みつき♪
みつき♪ @cook_40100647

バター醤油の香りと大葉が良いアクセントになり、ご飯のおかずにも合います(^_^)
このレシピの生い立ち
秋刀魚メニューのレパートリーを増やしたくて考えてみました♪

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材料

二人分
  1. 秋刀魚 2尾
  2. しめじ 1パック
  3. エリンギ 1パック
  4. えのき 1/2袋
  5. 大葉 2枚
  6. 小麦粉 少々
  7. バター 16g
  8. 醤油 大さじ1
  9. オリーブオイル 適量

作り方

  1. 1

    秋刀魚(今回は3枚におろしたものを購入しました…)をさっと洗い、キッチンペーパーで水気をとる

  2. 2

    一口大に秋刀魚を切り、小麦粉を振りかける

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを入れ、皮面から焼く

  4. 4

    焼き目がついたらフライパンから取りだし、キッチンペーパーでフライパンの油を拭き取る

  5. 5

    フライパンにバター(個包装されたバター8g×2を使いました)を入れ、キノコ類を全て入れ炒める

  6. 6

    キノコがしんなりしてきたら醤油を回しかけ、味を整える

  7. 7

    秋刀魚をフライパンに戻し、キノコと絡める

  8. 8

    器に盛り、刻んだ大葉を添える

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レシピ作者

みつき♪
みつき♪ @cook_40100647
に公開
お料理は大好きですが、何の知識もなく我流です(^_^;)今まで調味料等も自分の舌を頼りに？適当でしたが、きちんと計量してクックパッド掲載してみようと始めました♪まだまだ初心者、少しずつレシピ掲載頑張ります。
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