鶏肉とさつま芋の＊甘黒酢炒め

〇の調味料を混ぜ合わせておく。

さつま芋と蓮根をそれぞれ6-8㎜の半月切りにして水にさらす。水気をよく切って片栗粉をまぶす。

フライパンに高さ1cm分ほどのサラダ油を入れ中弱火にかける。1をそれぞれ揚げ焼きにしてバット等にあげておく。

鶏もも肉を一口大に切り下味をつけておく。片栗粉をまぶし、3のフライパンで焼く。

焼き色がついたら余分な油をキッチンペーパー等で拭き取る。

2のさつま芋と蓮根を戻し入れ、炒め合わせる。

5のフライパンに調味料を回し入れて大きく混ぜる。具材に味が絡んで水分がなくなってきたら火からおろす。

お皿に盛りつけ、炒りごまをふって出来上がり。

今回使用の御蔵酢 玄米黒酢 玄（しずか）。三重県産特別栽培の玄米のみを原料に、一年に一度寒仕込みで木桶で作る玄米酢です。