めかじきの黒酢炒め

米の華's cooksnap of when they made めかじきの黒酢炒め.
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ぷけママ
ぷけママ @cook_40051133

主人と二人の食卓のときには、ちょっとヘルシーなこちらを♪
野菜もたっぷり、黒酢の旨味で。
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このレシピの生い立ち
育ち盛りの息子が居ない夕飯に、食べ盛りの旦那さん用（笑）少しだけヘルシーなメイン料理を考えました。

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材料

２
  1. めかじき ２切れ
  2. こしょう 少々
  3. 片栗粉 適量
  4. 人参 １／２本
  5. ピーマン 1個
  6. れんこん ５センチくらい
  7. 玉ねぎ １／２個
  8. ナス 1本
  9. ★酒 大さじ１
  10. ★黒酢 大さじ３
  11. ★砂糖 小さじ２
  12. ★しょうゆ 小さじ1.5
  13. ★オイスターソース 小さじ1
  14. ★片栗粉 小さじ１

作り方

  1. 1

    ★を合わせてよく混ぜておく。

    メカジキは一口くらいに切り、こしょうをしておく。

  2. 2

    人参は皮を剥いて、乱切り。レンジで竹串が通るくらいに加熱しておく。

  3. 3

    れんこんは皮を剥き、少し厚めのいちょう切り水にさらす

  4. 4

    ピーマンとナスはヘタと種を取り乱切り。
    玉ねぎはくし切りにする

  5. 5

    メカジキの水分をキッチンペーパーで取り、片栗粉をまぶす。
    フライパンに大さじ２のサラダ油を温め、メカジキをこんがり焼く

  6. 6

    メカジキを一旦皿に取る。

    そのままナスを入れて中火で炒める。
    ナスに油が馴染んだら、他の野菜も入れて炒める

  7. 7

    野菜に火が通ったらメカジキを戻し入れ、なじませてから
    ★を、入れてザッと炒める

    とろみが出てきたら完成！

コツ・ポイント

野菜を炒めるときは、あまりしんなりさせすぎない程度で。
油通しは手間ですし、ヘルシーさ求めて炒めにしています。
調味料を入れてからは、すぐに火を止めます。
醤油の量はお好みで♪

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レシピ作者

ぷけママ
ぷけママ @cook_40051133
に公開
夫と学生の息子と３人＋猫１匹で暮らしています。神奈川県在住です。お料理もパンやお菓子作りも好き。クックパッドを利用するようになって、皆さんの発想や腕に日々驚き、新しい発見も♪
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