意外と簡単黒酢炒め！ナス鶏ネギの黒酢炒め

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りきごり
りきごり @cook_40130127

夏にさっぱりとした黒酢炒めです。意外と簡単なのでお試しあれ！
キクラゲを入れたり、ネギの代わりにピーマンもグッド！
このレシピの生い立ち
クックドゥの黒酢炒めが美味しかったので自力で調味料から作ってみました。これでお安くいくらでも作れます！

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材料

4人分
  1. 鶏モモ肉 １枚
  2. ナス 5個
  3. 長ネギ 1本
  4. ★黒酢 大2
  5. ★砂糖 大2
  6. ★醤油 大1
  7. ★オイスターソース 大1
  8. ★料理酒 大1
  9. ★片栗粉 小2
  10. 塩 適量
  11. 油 適量

作り方

  1. 1

    鶏モモ肉は軽く塩を振り3cm角に切る
    ナスは乱切り
    長ネギは斜めに3cmほどに切る
    ★の調味料は予め混ぜておく

  2. 2

    ナスと長ネギをフライパンで炒める。少し焦げ目がついてから油を入れ、少ししんなりするまで火を通したら一旦別皿に退避する

  3. 3

    鶏モモを中火で3分ほど炒める

  4. 4

    鶏モモに火が通ったら、フライパンに炒めたナスと長ネギを戻し、かき混ぜる

  5. 5

    一旦火を止め★の調味料を入れ、再び火にかけ調味料を絡めて出来上がり

  6. 6

    【アレンジ】茄子、豚バラ・ピーマンに変えても大変美味しいのでおススメです。
    最近はむしろこの組み合わせばっかりかも。

  7. 7

    ★★★「なす鶏肉」の人気検索でTOP10入りしました★★★
    (2017/07/20)

  8. 8

    ★★★「なす鶏肉」の人気検索で1位になりました★★★
    (2017/07/22)

  9. 9

    ★★★話題にレシピになりました★★★
    (2017/08/11)

コツ・ポイント

ナスは焦げ目がつくぐらいから油を入れるとクタクタになりませんよ

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レシピ作者

りきごり
りきごり @cook_40130127
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