エビとあさりのキャベツ卵蒸し焼き-レシピのメイン写真

エビとあさりのキャベツ卵蒸し焼き

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柊の花キッチン
柊の花キッチン @cook_40178448

【第1弾】TVで観た水島弘史シェフの低温調理法でAGEs対策してます。冷蔵庫の残り野菜で作ったらトウモロコシみたいな甘さ

このレシピの生い立ち
TVで観た水島弘史シェフの”弱火焼き”を知ってからは、料理するときはいつも弱火焼きで作ってます。野菜はシャキシャキでとっても甘くなります
【第2弾】ルクレーゼで簡単:豚肉ともやし重ね蒸しはこちら⇒ レシピID : 18624755

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材料

2人分
  1. ●エビ 100g
  2. ●あさり(砂抜き) 100g
  3. ●キャベツ 1/4個
  4. ●大豆もやし 50g
  5. ●玉ねぎ(くし切り) 1/4個
  6. ●えのき茸 1/4束
  7. 酒 大1/2
  8. マヨネーズ 大1
  9. ○卵 1個
  10. ○牛乳 30cc
  11. 塩、こしょう ひとつまみ

作り方

  1. 1

    【具材・下準備】あさりは砂抜き、キャベツざく切り、玉ねぎくし切り、えのきは1/3カット
    【卵・下準備】○を溶き混ぜておく

  2. 2

    食べる15分前頃になったら⇒(まだ火は点けない)フライパンに、下準備した●の具材を入れ、上に酒・マヨネーズをかけて和える

  3. 3

    フライパンの底に火が当たらないぐらいのとろ火で点火し、蓋をしたまま10分放置

  4. 4

    蓋を開け、具材を片側に寄せる。空いたスペースに○の卵液を流し入れ、また蓋をしてとろ火のままもう3分蒸し焼きにする

  5. 5

    卵が固まったら、全体をふんわりと混ぜながら塩、こしょうで味を調えて完成

コツ・ポイント

・具材入れて、弱火で放置するだけ。すごく簡単
・個人的にはタイマーセットをオススメします
・お持ちでしたらタジン鍋で
・茹でたパスタに絡めても美味しい

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柊の花キッチン
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に公開
武蔵の国の女（埼京）‥北海道 秋田 仙台 岐阜など各地にルーツ点在し、韓国とも縁が深いので、韓国料理や東日本郷土料理、京懐石など好きです★他、間欠的断食×玄米菜食 発酵ベジ 果実酢 スパイスカレー ヴィーガン料理。棗・ナッツ・海苔など瓶詰めテーブル常備。干し野菜や野菜をキムチ・チャンアチ・常備菜・ナムルにしたり、黒豆・黒米・小豆入り紫色の雑穀米と、たっぷり野菜を中心にバランス心がけてます♫
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