塩漬け胡椒【海老とキャベツの中華炒め】

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HEN HOUESE (ヘンハウス)
HEN HOUESE (ヘンハウス) @cook_henhouse

卵と海老の甘さに塩漬け胡椒のピリッとした辛さと塩分がとてもよく合います
このレシピの生い立ち
カンボジアのカンポット地方限定で栽培される”世界一美味しい"カンポットペッパーから作られる　ラプランテーションの【塩漬け胡椒】を使った美味しいレシピです。生胡椒のフレッシュな香りと味がやみつきになります！

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材料

2人分
  1. エビ 10尾〜
  2. ●塩 小さじ2
  3. ●酒 大さじ1
  4. ●片栗粉 小さじ2
  5. 卵 2個
  6. ごま油 適量
  7. ニンニク 1片
  8. キャベツ 5枚
  9. ▲鶏がらスープの素 小さじ1
  10. ▲醤油 適量
  11. 塩漬け胡椒 適量
  12. 下味
  13. 塩 少々
  14. こしょう 少々

作り方

  1. 1

    海老はカラを外してワタをとる。●を加えて下準備をしておく。

  2. 2

    卵をとき、塩とこしょうで軽く下味をつける。

  3. 3

    熱したフライパンに溶き卵を流し、半分くらい火が通ったら、一度皿に出す。

  4. 4

    フライパンにごま油を敷き、ニンニクのみじん切りを加え、香りが出たらエビを炒る。

  5. 5

    海老に半分ほど火が通ったら、キャベツを加え、少し火を通す。仕上げに卵を戻し、▲を加えて炒める。

  6. 6

    最後に塩漬け胡椒をトッピングしたら完成です。

  7. 7

    ラプランテーションの【塩漬け胡椒】は、柔らかくそのまま食べられる新感覚の胡椒です。詳細はプロフィールをご覧ください。

コツ・ポイント

特にコツはありませんが、エビの下処理と、海老と卵の下味は美味しくなるポイントです。

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レシピ作者

HEN HOUESE (ヘンハウス)
HEN HOUESE (ヘンハウス) @cook_henhouse
に公開
「胡椒の王様」とよばれる香り高い "カンポットペッパー"を、カンボジア南部の小さな町で伝統栽培している農園「ラプランテーション」の公式アカウント。農薬や化学肥料を使わずに育てられた胡椒は、芳醇な味と辛さが特徴。エコサート有機認証。ラプランテーション秘伝の「塩漬け胡椒」はモンドセレクション金賞を受賞。フレッシュで弾ける食感。胡椒の概念を変えます！公式サイト：www.kampotpepper.jp
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