とり肉とひじきの煮物
あおりはろやん @cook_40128333
とりもも肉とひじきを炊きあげました。ひじきはミネラル豊富です。とりもも肉が入るとこっくりして食べごたえがあります。
このレシピの生い立ち
どこかの郷土料理を参考にしています。
アプリでひらく作り方
- 1
芽ひじきはさっと洗い、たっぷりの水で10分浸けて戻す。
-
- 2
にんじんはひと口大の乱切りにする。きぬさやは筋をとって、斜め半分に切る。とりもも肉もひと口大に切る。
-
- 3
鍋にサラダ油を入れて中火で温め、戻した芽ひじきを水分を飛ばしながら炒める。
-
- 4
油が回ってきたら、とりもも肉とにんじんを加えて炒める。
-
- 5
とりもも肉の色が変わったら、〈調味料〉としょうがを加える。
-
- 6
煮たってアクがあればとり、蓋をずらしてのせる。弱火にして10分〜15分煮る。5分ごとにかき混ぜる。
- 7
きぬさやを加えてざっと混ぜ、再度蓋をして1分煮る。
-
- 8
〈水溶き片栗粉〉を入れて混ぜながらとろみをつける。器に盛る。
コツ・ポイント
蓋はずらしてのせることで、ひじきの臭みが飛びます。水溶き片栗粉でとじるので、煮汁を残すように煮てください。
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