大好評！野菜ダクの焼きギョウザ

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ｙーお
ｙーお @cook_40185440

シンプルでアッサリな餃子！いくらでも食べれます！
このレシピの生い立ち
母の得意料理を少し自分流にアレンジ

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材料

大判の皮で70〜80個
  1. 白菜 1/4玉
  2. ニラ 2束
  3. おろししょうが 大さじ2
  4. 挽肉 200g〜300g
  5. オイスターソース 大2
  6. ごま油 大2
  7. 顆粒ガラスープ 小2
  8. 餃子の皮 お好きなサイズを使ってください

作り方

  1. 1

    白菜を刻みます。
    大きい葉は縦半分か1/4くらいに切って、なるべく小さく刻んで下さい！

  2. 2

    刻んだら小さじ1の塩をまぶし、全体に馴染ませて水を出します。

  3. 3

    白菜を塩につけている間にニラを刻みます。これもやはり細かめに！

  4. 4

    白菜の水を絞っていきます。
    ここで注意するのが水の絞り具合！
    あともぉ1絞りいけそう！ってくらいで止めてください。

  5. 5

    絞り過ぎるとパサパサの餃子になります！かといってダクダク過ぎてもダメです！もう一回軽く絞れそうなくらいが◎

  6. 6

    すべての材料をボールにいれて混ぜ合わせていきます。

  7. 7

    最初は大きく上から揉んで馴染ませます。

  8. 8

    馴染んだら粘り気がでるまでしっかり混ぜ合わせていきます。

  9. 9

    タネができれば皮で包んで焼けばできあがり！！

  10. 10

    トップ写真は大判の皮で作った餃子です。
    あんまり具を詰め込まないのが我が家流。

  11. 11

    かなりお肉が少なめ。1.5倍くらいが普通の量かな？野菜がたっぷりであっさり食べれます！うちでは餃子の日はおかずそれだけw

  12. 12

    ホットプレートでも、フライパンでもできます！
    フライパンの場合は最初から最後まで強火がオススメ＼(^o^)／

  13. 13

    水分が多いので包んで作り置きはできません。タネが余った場合はタネだけで冷凍して、自然解凍すれば大丈夫です(*^^*)

  14. 14

    さきほども書きましたが、水分が多いので置いておくと水分が分離してきます。が、問題ないので混ぜて使ってください(^-^)/

コツ・ポイント

にんにくいれる人が多いとおもいますが、香りはニラで充分！ニラもっと多くてもいいくらい＼(^o^)／生姜はたっぷりで！野菜の水分多めでジューシーに(*^^*)

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レシピ作者

ｙーお
ｙーお @cook_40185440
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男2児の母してます。凝ったものはあまり向いていないようです。オシャレなものは憧れるけど、性に合わないみたいです。ゆっくり自分のペースで更新していくので、宜しければ気長に見てやってください。
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