白身魚のシソ巻き上げ♪
みゆたけ♪ @cook_40093204
シソの香りと白身魚の優しいお味♪がナイスマッチです。ザ☆和食
このレシピの生い立ち
実家の料理屋のメニューです。
梅干しを一緒に挟んでも美味しいです。(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
シソは、ザッと洗う。
白身魚は、大葉に包める位の大きさにカットした物を用意する。 -
- 2
大葉は裏面だけ、白身魚は全体に小麦粉をまぶしていく。
シソの上半分に白身魚を置く。 -
- 3
シソを半分に折り白身魚を包む。
（もし、葉がくっ付きにくい時は、くっつき面にお水をチョット付けると付きやすいです。） -
- 4
天ぷら粉と水を合わせて衣を作っておく。
- 5
3の巻いたシソを4のの衣にくぐらせ180℃の油で揚げていく。
- 6
麺つゆを温めて、天つゆとして、添える。
-
コツ・ポイント
衣は絡まりやすいように少し固めです。
シソを閉じる時どうしてもくっ付きにくい時は、少量の小麦粉を水で溶いてノリにして、使ってみて下さい。
閉じたところを持ち衣にくぐらせて揚げても、形は決まります。(^^)
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