油揚げと豚肉のロール巻き

油揚げはざるに入れて熱湯をかけ、水けをきる。油揚げをまな板にのせる。

すりこ木を数回ころがし、長い1辺を残し、3辺の縁を5mmくらい切り落とし、切り口からていねいに、一枚のシート状に開く。

豚ロース肉と大葉を油揚げ全体に少しずつ重ねながら横に並べ、塩をまぶす。手前からくるくると巻く。２㎝幅に切り、竹串に刺す。

フライパンにサラダ油を熱し、作った竹串を入れ約２分焼く

薄く焼き色がついたらふたをして弱めの中火で約２分焼く。裏返して再びふたをし、豚肉に火が通るまで約２分焼く。

白ごま大さじ2・ケチャップ大さじ1・味噌小さじ1
・すりおろしにんにく1片でタレの材料を作り、タレを添えて完成。