デパ地下の海老マヨ
香らん @cook_40051533
おもてなしにもおツマミにも。誰からも愛される味です。
このレシピの生い立ち
デパ地下のエビマヨを再現したいと思い作りました。自分流ですが、近づいたと思います。今では我が家の人気メニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
エビは殻をむき、背わたをとりボウルに入れる。塩、コショウ、酒を入れ、しっかり揉み込む。
- 2
①に小麦粉を入れエビにまぶす。油を170度に余熱する。
- 3
衣と和え衣を作る。
- 4
エビに衣をつけ、油で揚げる。揚がれば和え衣で和える。盛り付けパセリをふる。(乾燥パセリ使用)
コツ・ポイント
エビと酒をしっかり揉み込む事でエビのプリプリ感が増します。
練乳無しでも美味しく作れます。お惣菜の海老天でも(*^_^*)
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