おばあちゃんのかぼちゃの煮物

かぼちゃはスプーンで種をとって一口大に切る。皮もとるのがうち流。

砂糖としょうゆ、みりんで味付けし、火を入れて煮立たせる。

煮立ったら弱火にし、水分が１/４くらいに減るまで30分ほど煮る。フタは少しずらして、蒸気が逃げられるようにしておく。

水分が減ってふつふつと軽い音がしてきたら火を止め、フタをぴっちりしめて10分ほど蒸らし、かぼちゃに水分を吸わせて完成。