ナスとトマト炒め

熊人すみこ's cooksnap of when they made ナスとトマト炒め.
あゆき母
あゆき母 @cook_40226945

ミディアムトマトがいっぱいあったので・・・
このレシピの生い立ち
ミディアムトマトがたくさんあって、サラダで食べるよりも火を通した方が美味しいとき作り出した定番メニューです。

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材料

４人分
  1. 豚肉(こま切れ) 100㌘
  2. ナス ４本
  3. ピーマン ２個
  4. ミディアムトマト ６個
  5. 玉ねぎ(みじん切り) 半分
  6. オリーブオイル(サラダ油) 大さじ②
  7. 粗挽き黒胡椒 適量
  8. 塩 適量

作り方

  1. 1

    玉ねぎはみじん切り、トマト・ピーマンは乱切りにしておく

  2. 2

    オリーブオイルをフライパンに入れて温める

  3. 3

    玉ねぎと豚肉を炒める

  4. 4

    ナスを写真の様に切る

  5. 5

    玉ねぎと豚肉を炒めているフライパンにナスを入れて炒める

  6. 6

    切っておいたトマトを入れる

  7. 7

    10分くらい蓋をして弱火で煮る。（トマトから水分が出るので水は足さない)

  8. 8

    写真のように、野菜がしんなりしたら、ピーマンを入れる

  9. 9

    塩・黒胡椒を入れて味を調える

  10. 10

    お皿に移して出来上がり(^_^)v

コツ・ポイント

トマトの酸味と甘みを生かしたので、特にソースなどは使用せず、塩と胡椒のみで(^o^)

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レシピ作者

あゆき母
あゆき母 @cook_40226945
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二児の母です。毎日のお弁当作りや夕食に悩んでいる、今日この頃(*_*)
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