ほうれん草のえゴマ和え
masako84 @cook_40066582
エゴマが出来ました。エゴマというのをはじめて知り、初めて見て、初めて栽培し、初めて収穫し、初めて料理し初めて食べました。
このレシピの生い立ち
エゴマの存在を今年知り種をネットで取り寄せWEBで作り方を勉強して栽培してみました。栽培時期が少し遅れたので収量は2,5kgと少なかったのですが無事収穫できました。選別が大変でしたが何とかクリアでき洗って乾燥させないでそのまま炒ってみました
アプリでひらく作り方
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自家製ほうれん草を使いました。茹でて搾って３ｃｍ位の長さに切ってさらに盛っておきます。
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自家製エゴマですから洗ってみました。
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水を切ってそのまま炒りました。初めてなので食べてみますがどの程度に炒ったらいいかわからず少し焦げ気味の所でやめました
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油が出るまですった方がいいということでしたのでたっぷり摺りました。それにしょうゆと砂糖を混ぜてまた摺りました。
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ほうれん草を盛った皿にエゴマのたれをのせました。
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塩分控えめの人には醤油は入れないで砂糖とエゴマだけの味付けにしました。
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コツ・ポイント
エゴマをそのまま食べてみますと砂粒を噛むような感じです。だから徹底的に摺った方がいいようです。味付けは醤油を入れたほうがいいですが、醤油なしのエゴマと砂糖だけでも結構美味しかったです。
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