大根たくさん☆ぶり大根

大根は皮をむき2㎝幅に輪切ります。

それを1/2～1/4の半月またはイチョウ型に切ります。(輪切りの場合は十字に隠し包丁を入れる。)

鍋に米のとぎ汁、大根を入れ茹でます。串が通ったらお湯をきり、ザルにあげておく。

(米のとぎ汁がない場合は、お茶のパック等に米をティースプーンに一杯ほど入れ、大根とともに茹でる。)

別の鍋に魚が浸るくらいの水、少量の酒を入れ火にかけます。沸騰したらぶりを入れ、白く色が変わったら取り出しておきます。

新しい鍋に大根、ぶりを入れ、調味料すべてとしょうがを入れ火にかけます。

アルミホイルを鍋の大きさに切り、くしゃくしゃにしてまた開き、中心に穴をあけて落し蓋を作り、6に入れます。

沸騰たら中火で10-15分ほど煮込み、火を消して味をしみこませます。

また食べるときに温めて器に盛ってください。