あさりの砂抜き【プロのコツ付き】

U☆kaoru's cooksnap of when they made あさりの砂抜き【プロのコツ付き】.
YUZU8120's cooksnap of when they made あさりの砂抜き【プロのコツ付き】.
YYuuuuRi's cooksnap of when they made あさりの砂抜き【プロのコツ付き】.
ともえソラ
ともえソラ @cook_40188424

プロの料理人に教えてもらった、あさりの砂抜き方法です。
意外なプロのコツ付きです。
このレシピの生い立ち
あさりを噛んだ時に「ジャリっ」といく時ほど嫌なことはありません…プロの料理人に教えてもらったあさりの砂抜き方法です。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

適量
  1. あさり 必要な分
  2. 水 1リットル
  3. 塩 大さじ2

作り方

  1. 1

    網付きのバットにあさりを並べます。
    吐いた砂を再び吸い込みません。

  2. 2

    塩水を作ります。
    500mlの水には、塩大さじ1。
    1リットルの水には、塩大さじ2です。

  3. 3

    よく砂を吐かせるため、あさりが自然に呼吸できるように、あさりの口の少し上くらいまで塩水を入れます。

  4. 4

    暗くて静かな環境を作ります。
    新聞紙を2～3枚折ってかぶせて1時間以上おきます。
    吐き出した水が飛び散るのも防げます。

  5. 5

    塩水を捨て、殻の汚れを落とすことで雑味と余分な塩味を取ります。
    カラ全体をこすり合わせて、流水で丁寧に洗います。

  6. 6

    ここでプロのコツ！
    再びバットに戻し30分以上置きます。
    砂抜きで使用した塩水を吐き出し、雑味が除けます！
    これで完了！

コツ・ポイント

「砂抜き済（不要）」と表示されても、必ず砂抜きしましょう。網付きバットに並べると、吐いた砂を再び吸い込みません。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (23)

つくれぽについて

レシピ作者

ともえソラ
ともえソラ @cook_40188424
に公開
食べて飲んで踊るのが好きな、30代の独身女。痩せにくい体質をどうにかしようと、ヘルシーな料理を模索しています。お酒に合う料理ばかりになりそうですが…よろしくお願いします♪
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. しっとりフワッと【米粉と豆腐のパンケーキ mieuxkanon
  2. あさりとキャベツのミルクスープ スポチューバーTV
  3. コーヒー味のクッキー 菜月？！
  4. レバねぎ つばめ
  5. 子供喜ぶ！甘辛長いもウインナー 速水ユウ
  1. パサつかない鳥むね肉のバルサミコ酢炒め らくあ。
  2. 牛乳なしりんごとくるみのパウンドケーキ koai
  3. 生姜たっぷり、胃もたれしないお餅の食べ方 ☆たこたこキッチン☆
  4. 混ぜるだけで超簡単♡サルサソース □アン□