おせちに一品☆海老の旨煮
AtsukoCafe @cook_40081183
おせちにエビは欠かせません！あっさり味で、エビ本来の味を引き出します。
このレシピの生い立ち
おせちに入れる料理を考えていて、料理のバランスを考えて、エビはあっさり味にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
エビはヒゲを切り、殻付きのまま節の間から背わたを取る。
- 2
フライパンに水、酒、みりん、白だしを入れ、煮立たせる。
- 3
1にエビの背を丸めて入れ、1分、裏返して1分煮たら、火を切り、そのまま冷ます。
保存する時は煮汁につけたまま冷蔵庫へ。 - 4
盛り付け例☆
-
コツ・ポイント
あまり火を通し過ぎないようにしてください。
木の芽などを添えると、見栄えがいいです。
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