俺流!桜エビと葱の餡掛けふわふわ卵焼そば

おみつさん2
おみつさん2 @cook_40051630

余っていた焼そば麺を使って、春らしい焼そばを作りました。
このレシピの生い立ち
簡単・早い・旨い・安い!心意気で、冷蔵庫と相談して出来上がりました。

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材料

1人前
  1. 焼そば(蒸し麺) 1玉
  2. 2個
  3. サラダ油(焼そば用) 大さじ1
  4. サラダ油(卵用) 大さじ1
  5. 桜エビ 大さじ2
  6. 刻み葱 大さじ2
  7. ごま油 大さじ1
  8. ★水 200cc
  9. ★中華スープ(顆粒) 小さじ1
  10. ★酒 大さじ1
  11. ★片栗粉 小さじ1
  12. ★醤油(香り付け程度) 少々

作り方

  1. 1

    焼そば麺を600wの電子レンジで1分加熱する。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を引き中火で加熱して、焼そば麺の両面に焼き目を付ける。

  3. 3

    このくらいで良いです。
    焼けたら、お皿に移します。

  4. 4

    同じフライパンにサラダ油を引き、溶いた卵を8割程火を通したら焼そばの上にうつす。

  5. 5

    更に同じフライパンにごま油を引き、桜エビ・刻み葱を香りが出るまで炒める。

  6. 6

    香りが出たら★の材料をフライパンに入れて、とろみが付くまで煮る。

  7. 7

    出来上がった餡を、卵の上に掛けたら出来上がり。

  8. 8

    中からこんな感じで出て来ます!!

コツ・ポイント

卵の火通りは7〜8割にする。

片栗粉にしっかりと火を通す事。

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レシピ作者

おみつさん2
おみつさん2 @cook_40051630
に公開
週末と帰宅後の晩酌に料理をする、しがないサラリーマン♪♪かなり、自己満足な料理レシピですが…自称『味は、折り紙付き♪』元スーパーの魚屋や、ファミレスバイトの経験を活かし、安い材料で美味しい料理を常に目指して修業中…定番料理よりアイディア料理を愛する、超マイホーム【おやじ】です!ナチュラルフードコーディネーターの資格も取得し頑張ってます。レシピ購読も宜しくお願いします!
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