ショウガでぴりっと♪中華あんかけ焼きそば

はじめてのつくれぽをする
45×60より常々
45×60より常々 @cook_40268620

麺はぱりっと、餡はとろ～り、ショウガはピリッと、簡単中華あんかけ焼きそば
このレシピの生い立ち
いつものソース焼きそばだけじゃなくて、いろいろと作ってみたくて。自分用の備忘録として割と分量はかっちりと書いてみました(笑)

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

１人分
  1. 焼きそば １人分
  2. 具材
  3. 豚肉(薄切り) 50ｇくらい
  4. 白菜（２～３時間干す） 3枚程
  5. にんじん １センチくらい
  6. ねぎ 1/2本、万能ねぎなら１本
  7. うずらの卵 お好みで
  8. きくらげ　（水で戻す） お好みで
  9. 調味料
  10. ショウガ １かけ
  11. 油 大匙1と1/2
  12. 塩コショウ 少々
  13. ＊中華スープ 150ｃｃ
  14. ＊醤油 大匙１～大匙1と1/2
  15. ＊砂糖 大匙1/2
  16. ＊酒 大匙1/2
  17. ＊ゴマ油 小匙１
  18. ＊みりん 小匙１
  19. ＊オイスターソース 小匙1/4
  20. 水溶き片栗粉
  21. 片栗粉 大匙１
  22. 水 大匙２

作り方

  1. 1

    肉は食べやすい大きさに切り、下味
    （酒 小さじ1/2と
    塩こしょう 少々）
    ※分量外

    ＊調味料をあわせておく

  2. 2

    白菜の硬いところは２センチ幅くらい、葉の部分はざく切り、人参は短冊切り、ネギは斜め薄切り、きくらげは食べやすい大きさに。

  3. 3

    フライパンに油大さじ1と麺を入れ、中火で軽く炒めたら少し箸で押さえるようにして３分程焼く。→ひっくり返して同様に。→器へ

  4. 4

    3のフライパンへ油大匙1/2を追加して弱火でショウガのみじん切りを炒め、香りがしてきたら中火で肉に火を通す。

  5. 5

    4のフライパンへ、火の通りにくい野菜を追加し炒め、
    合わせ調味料を流して２分程煮る。塩コショウで味を整える

  6. 6

    火を止めて水溶き片栗粉を菜箸を使ってすこしづつ円を描くように回し入れて、最後に全体をぐるっとかき混ぜる。

  7. 7

    弱火で再び加熱して、餡がお好みの硬さになるまで火を通す。

コツ・ポイント

＊分量
肉、野菜、スープと調味料の分量（割合）、
そしてそれらをとろみでひとまとめにする際、片栗粉の割合。

＊とろみのつけかた
とろみをつけやすいのが「片栗粉１に対して水２」が失敗ないかと思いました。

何度か作ってみてこうなりました。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

45×60より常々
45×60より常々 @cook_40268620
に公開
正直言いますと、最近料理が億劫になってきました…。備忘録としてやっていきたいと思っています。それでも外食より自炊派なので…。好きな材料で好きな分量で好きな味付けで好きな組み合わせ、自由自在、そして安い。自炊バンザイ。よろしくお願いします。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 【糖尿病】鰹節の粉の作り方 てつやの部屋
  2. ささっとビニールとバケツで梅干、干す前 nishi0270
  3. お弁当に◎ちくわの青のりマヨ炒め ゆーひーりーママ
  4. 肉無チクワ洋風クリーミーキムチ味野菜炒め beroneete
  5. 超簡単!!　玉ねぎドレッシング ☆su＊mo＊mo☆
  1. 超簡単!鶏むね肉のバジルマスタード炒め コフトン
  2. 糸こんにゃくと牛肉の有馬煮 キンでーす
  3. 低フォドマップ対応カルボナーラもどき まりぺんぎんUK☆
  4. 超簡単!大根と玉ねぎのなめたけ炒め コフトン