のどぐろ一夜干し簡単塩焼き(^^)
なぁニャ @cook_40171800
「石川県ののどぐろ！」脂の乗った白身魚の超高級魚！同僚からお土産でいただき、失敗しないように「晩酌用」に焼き上げました！
このレシピの生い立ち
会社の同僚に「のどぐろ！のどぐろ！」って話しをしていたらお土産で買って来てくださり、丁寧に解凍し焼き上げ、至福の晩酌セットを作ってみました(*^^*)
アプリでひらく作り方
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石川県金沢市へ行かれた会社同僚から「のどぐろ一夜干し」冷凍真空パックをお土産でいただきました(^^)
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冷蔵庫で一晩解凍したのどぐろを、ガスグリルへON(^^)
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最初は内面を約5分中火で！写真撮らなくてはと少し覗き込みました(*^^*)
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焦がすのが最悪なので、チョット拝見！もう少しだな(*^^*)
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フライ返しで崩さないよう裏面へ！やはり中火で5分！皮もパリッと仕上げたいので最後の30秒はやや強火で焼き上げました！
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おおっ！良い香り！目玉が白くなれば成功だな！下のアルミホイルに脂が結構落ち、きれいに焼き上がりました(*^^*)
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盛り付けて完成です(*^^*)金沢市のお寿司屋さんオリジナル清酒とポッカレモンをお盆に乗っけて、晩酌セット出来上がり！
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コツ・ポイント
冷凍真空パックは一晩かけて冷蔵庫で自然解凍するのが良いと思います！グリルは中火が基本！A面B面どちらを先に焼くかと言うと、やはり内面！皮が下に、脂落ちが防げるかなと？脂の多いお魚なので焼き過ぎ焦がしは最悪なので慎重に焼き上げました(^^)
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