とうがん・ササミ・しめじの煮物

えりりん12's cooksnap of when they made とうがん・ササミ・しめじの煮物.
ノブカホ's cooksnap of when they made とうがん・ササミ・しめじの煮物.
お気楽人生
お気楽人生 @cook_40042604

簡単調理‼ トロミをつけて食べやすく♬残ったら翌日は冷やして 更に美味しく
(^ ^)
このレシピの生い立ち
家族に冬瓜のリクエストをもらったので、熱々にするか冷やしても食べられる様にするか、オカズにするかスープにするか…迷ってると冷蔵庫にあったササミと目が合い…(^ ^)

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材料

  1. 冬瓜 小１玉
  2. しめじ １パック
  3. ササミ ５〜６本
  4. 出汁しょうゆ 水量に対して薄く作ります
  5. みりん 大さじ１
  6. 日本酒 大さじ半分〜１
  7. 片栗粉+水 各大さじ１の半分量で

作り方

  1. 1

    小さくて色の濃い冬瓜130円で見つけました(^ ^)洗って皮をむきワタを取り除いてからカットします。

  2. 2

    下茹でしてたっぷりめの水と取り替えます。

  3. 3

    出汁しょう油・みりんを加え煮ます。

  4. 4

    ササミはスジを取り除き 半分にカットしたあと日本酒を振り 少し置き 片栗粉をまぶしておきます。

  5. 5

    ３に ４の水分を気持ち取りつつ投入。火力は弱火〜中火。投入後、火を止めフタをして中まで余熱で加熱。

  6. 6

    しめじは小房に分け片栗粉を薄くまぶします。

  7. 7

    火を止め フタをして しばらく放置。
    これで、ササミがパサつかずしっとり柔らかに仕上がります！

  8. 8

    出来上がり♬

コツ・ポイント

ササミやしめじを投入したら火を止めフタをして余熱で加熱。ササミはパサつかず、お出汁にトロミがつきます。

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レシピ作者

お気楽人生
お気楽人生 @cook_40042604
に公開
《お弁当作り９年》も卒業。ご飯作りは家族を思い浮かべながら～。母から子へ記録として残したい思いから始めました。美味しいものを食べてる時ってシアワセですよね。みんなも美味しいものでシアワセに包まれますように♡
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