残りご飯で＊舞茸そぼろの混ぜ込みご飯

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ねずみ食堂
ねずみ食堂 @cook_40108891

お得意の残りご飯に混ぜるだけ！！
簡単にコクのある舞茸そぼろ混ぜご飯
このレシピの生い立ち
残りご飯を美味しく食べたくて、ヘルシー舞茸そぼろご飯が誕生しました！

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材料

3〜4人分
  1. 残りご飯 3合くらい
  2. ひき肉 100g
  3. にんじん 1/3(50g)
  4. ごぼう 1/2
  5. 舞茸 1株〜半株
  6. ＊しょうゆ 大さじ4
  7. ＊みりん 大さじ2
  8. ＊酒 大さじ1
  9. ＊砂糖 大さじ2
  10. ごま油 小さじ1
  11. しょうが 1片
  12. 炒りごま 少々

作り方

  1. 1

    はじめにごぼうはささがきにして水に浸してあくを取ります。他のにんじん、舞茸も食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    その他の材料を用意している間にごぼうのアクが取れるので水からザルに上げて水をよく切る。

  3. 3

    フライパンにごま油を入れにんじん、ごぼうを軽く炒めその後ひき肉、舞茸を入れて炒めます。

  4. 4

    ひき肉に火が通ってきたら＊調味料を入れてよく混ぜます。しょうがをおろして入れ、水気が無くなるまで中火で煮詰めます

  5. 5

    水気が無くなったら残りご飯を半分ずつ投入してよく混ぜます。途中で火を止めて更に残りの半分を入れてよく混ぜる

  6. 6

    器に盛り付けで上から炒りごまをふりかけて出来上がり！

コツ・ポイント

1.ごま油は風味出しなので本当に少しでOKです！ひき肉の油が炒め油になるのでコクも出ます！！
2.だしは煮干しの削り粉か無添加のだし粉を使用してます

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ねずみ食堂
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