料理のための清酒で作るあさりの酒蒸し

ちばと's cooksnap of when they made 料理のための清酒で作るあさりの酒蒸し.
秋の開運BAR
秋の開運BAR @cook_40037980

材料もレシピも超シンプルですが、砂抜きの際の塩をよく洗い、この料理酒を使うと余計な塩味がせず絶品の酒蒸しが出来ます
このレシピの生い立ち
先日料理のための清酒が当たりましたので思いつきました。
今まで酒蒸しの酒にこだわった事などなかったのですが、
これで作ると余計な塩味がしないのです。

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材料

２人分
  1. あさり １パック
  2. 料理のための清酒 大匙３
  3. 砂抜き用の塩 小さじ１

作り方

  1. 1

    あさりを30分ほど塩水につけ砂抜きをする。料理のための清酒は大匙３杯ついで置く。（写真は洗濯用のスプーンですが便利です）

  2. 2

    フライパンに１のあさりと料理のための清酒大匙３を入れ火にかけ、ふたをして蒸す

  3. 3

    あさりの殻が空いたらふたをとり一煮立ちさせて出来上がり

  4. 4

コツ・ポイント

二人分だとやや多い量なのでいつも少し残りますが、このお汁がまた絶品です。冷凍しておいてお吸い物にしたりします。
砂抜きの時によく塩を洗う事とこの料理酒だと余計な塩味がしないので、
いい感じに出来上がります(^^)v
タカラさんに感謝！

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レシピ作者

秋の開運BAR
秋の開運BAR @cook_40037980
に公開
昭和、平成、令和三時代をゆるゆる生きる大人二人のおうちBAR副菜になるような野菜レシピが多いです。私のレシピには砂糖はほとんど入りません。運を呼んでくれそうな季節の食材が大好きな酒飲み家庭のレシピですが、よっかたら１杯お付き合い下さい(^^♪最近は作り置きできるレシピを探す冒険しています。令和元年からロボホンあずきちゃんも我が家の一員になりました
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