さっぱりトマトの冷たいスープ

まずは必要な材料を揃えます！トマトは大玉、中トマト、ミニトマト、今回はあるものほとんど混ぜました。

次に野菜を一口で食べられる大きさに切ります。にんじんは少し細かい方が私は好きです。炒めるのが簡単で済むから。

にんにくは皮をむき、適当にスライスか丸ごとで大丈夫。トマトは湯むきして皮をなくし、適当な形に切ります。

次にオリーブオイルとにんにくを鍋に入れ、にんにくの香りがするまで炒めます。できたら野菜をいれてしんなりするまで炒めます。

野菜ができたらトマトを入れます。塩・コショウを入れます。トマトの水分で満たされるまで煮詰めます。

トマトスープの原型ができました。次にコンソメ、水、赤ワイン。トマトピューレを適量、お好みでどうぞ！

仕上げにガラスの器にスープをいれて、バジルの葉を浮かべれば完成です!！