とろ～り♪ 柚子ねり
commeline @cook_40034338
とろ~んとした柚子ねり♪はいかがですか＾＾皮も実も汁も全部使ってつくりました。そのままでも、紅茶やパウンドに入れても…
このレシピの生い立ち
はじめて作ってみました。本物の柚子練をいただいたことがないのでわかりませんが とろみがたまりません
アプリでひらく作り方
- 1
柚子を洗って、縦に4つ～6つ切る（お好みで皮を小さく刻まれていいですね）
-
- 2
汁を絞りながらタネを出し、皮とわたをスプーンで分けておく
-
- 3
果汁、タネ、実（わた）と分けて、タネは紙パックに入れる
-
- 4
タネ、実、皮を一緒に鍋にいれ、かぶるくらいの水を加えて煮る★ここで果汁を入れると水分の少ない柚子ねりができます
-
- 5
浮かんでくるタネは箸で取り出しながら、皮がやわらくなり、実も溶けるまで煮る
- 6
皮がやわらくなったら、袋のタネを出し、果汁をいれ、砂糖を２～３回に分けていれながら 弱火でじっくり煮詰める
-
- 7
紅茶に入れて
-
- 8
柚子ケーキにしていかがですか、皮をピールにして上にのせました。
-
- 9
柚子ジャムもどうぞ♪
レシピID:18042466 -
コツ・ポイント
焦げやすいので注意！苦味の苦手な方は３で皮を一晩、水に浸しておいてください。私はゆるめですが もっと煮詰めてもいいと思います。＊パウンドはレシピID:17482590 レシピID:17513545 ＊柚子のピールはレシピID:17514041を参考に
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