我が家のからし漬け
skkrn @cook_40234265
おつまみに最高！ご飯のお供にも♪夏バテ気味でもパクパクいける！
このレシピの生い立ち
祖母から母へ受け継いだ我が家秘伝のからし漬けです。ずっと食べたくて、最近母から教わったので、忘れないうちにメモ！
アプリでひらく作り方
- 1
キュウリやナスを一口大に切る
- 2
柔らかくなるまで約2時間塩漬けする
- 3
からしをよく練っておく（お湯で練ると辛味がしっかり出ます）
- 4
２をキツく絞り、酢、砂糖、醤油と合わせる
- 5
練っておいたからしを加え、よく混ぜる
- 6
最後に水飴を入れ混ぜ合わせ、冷蔵庫で2〜3日寝かせれば出来上がり
- 7
冷蔵庫で保存すれば1〜２ヶ月くらいは持ちます
- 8
追記
ナスばっかりで作ると食べられないくらい辛くなりすぎるので、キュウリだけか、キュウリ多めで作る事をオススメします！！
コツ・ポイント
●冷蔵庫で寝かせる時は、タッパー等を使うと便利です。
●2〜3日で食べられますが、かなりからしがきいてます(^_^;)1週間くらい寝かせると辛味が落ち着くので少し食べやすくなります。
●我が家ではからしは「山清の和からし」を使ってます。
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