鶏肉ときのこの混ぜごはん
母の味♪混ぜごはんです。
具材を煮て煮汁でごはんを炊くので時間はかかるけれど、秋のおもてなしに！家族のイベントに！
このレシピの生い立ち
我が家の定番「混ぜごはん☆」
ちょっと手間はかかるけれど、家族も大好き♪喜んで食べてくれるので、頑張っちゃいます☆
実はこれ！母の味です^^ありがとう♪
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸は１カップの水（分量外）で戻す。前日より冷蔵庫で戻すとより美味しく♪時間がない時はレンジで２分でもOK！
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- 2
１の戻し汁とだし汁を合わせて１カップにしておく（４合の時は１と１／２カップ）
- 3
お米をといで水に１時間くらい浸しておく。
- 4
ごぼうをささがきに。
５分ほど水にさらした後、水を切っておく。 -
- 5
鶏肉小さめ親指等大,にんじん短冊切り,干し椎茸とタケノコは薄切り。他のきのこは小房に分ける。
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- 6
深めの鍋に少量のサラダ油（鍋によっては無くても可）おいれ、鶏肉を少し色が変わるまで炒める。
-
- 7
６の鍋にごぼう,にんじん,タケノコを加えひと混ぜ。その後きのこ類をすべて入れ軽く炒める。（全体が混ざる程度でOK ）
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- 8
７の鍋に２のだし汁,砂糖,酒,みりん,醤油を順に入れひと混ぜする。フタをして、煮立ったら弱めの中火にして１５分程煮る。
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- 9
火を止めた後、できれば３０分程そのままおいて、味をなじませる。時間がなければ、すぐでも良いが少し時間をおいた方が美味しい
- 10
具と煮汁を分ける。↑の様に小さめのボールの上に大きめの（具材が全部入る位の）ボールを乗せ、９の鍋を汁ごとあける。
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- 11
分けた煮汁。
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- 12
炊飯器に水切りした３のお米と１１の煮汁を入れる。★の調味料と水を加え↑のように少なめの水加減にする。（画像は４合）
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- 13
普通に炊飯器スイッチＯＮ♪
- 14
ご飯が炊きあがったら、１０で分けた具材をご飯に乗せ再びふたを閉めそのまま５分程おく。
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- 15
※具材が多くて炊飯器に入りきらない時は別鍋に移す
- 16
ご飯と具材をふわっと混ぜ合わせる。
-
- 17
-
コツ・ポイント
鶏もも肉は皮や脂を取り除いたり、
６で出た余分な油分をキッチンペーパーでふき取るとよりあっさり仕上がります。
多めに作ってお弁当に入れても美味しいですよ♪
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