海老すり身の蓮根挟み揚げ♡簡単あんかけ♡

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Ｍizuki
Ｍizuki @cook_40189714

天ぷら衣でさっくり揚げた海老の風味と蓮根の食感は相性抜群♡めんつゆで作る簡単あんかけで、簡単なのにそうは見えない♡笑♡
このレシピの生い立ち
お店で食べた挟み揚げが美味しくて、アレンジして作ってみました♡自分で作ると海老の量も蓮根の厚さも自分好みに出来て◎♡家族皆のお気に入りメニューです♥手が込んで見えるので、おもてなしにも大活躍しています♡

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材料

3～4人分
  1. 海老 約200グラム
  2. 長ネギ(あればでOK) 約15センチ
  3. 蓮根 約15～20センチ
  4. ●酒 小2
  5. ●生姜すり下ろし 1かけ分
  6. ●塩 少々
  7. ●片栗粉 大1弱
  8. 天ぷら粉+水 適量
  9. ☆めんつゆ+水 適量
  10. ☆みりん お好みで
  11. ☆水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    海老の殻を剥き綺麗に洗って、包丁でミンチ状に叩く。(今回フープロで♪)
    お好みで数匹は粗めに刻むと食感◎です♡

  2. 2

    ●の調味料を全て加える。(フープロなら全部一緒にガーッと♡)

  3. 3

    蓮根は5ミリ幅位に切り、酢水に浸けて、水分を拭き取ってから薄く片栗粉をまぶす。(分量外)

  4. 4

    蓮根に海老種が密着するように、軽く押さえながら乗せ、もう一枚の蓮根でサンドする。

  5. 5

    天ぷら粉を水で溶き、普通の天ぷら衣を作り、くぐらせて170度の油で揚げる。

  6. 6

    ☆あんかけ→めんつゆと水を割り、お好みでみりんを加えて一煮立ちさせ、水溶き片栗粉を加えてトロミを付けるだけ♡

  7. 7

    揚がったら、油を切って、あんかけと共に器に盛り付ける。完成♥♡

コツ・ポイント

海老と蓮根の量は多少前後しても大丈夫です。その場合調味料を加減して下さい♡ばらけないように、海老と蓮根は密着させて下さい♪今回あんかけにしましたが、塩やポン酢も合います(●´艸`)♡

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レシピ作者

Ｍizuki
Ｍizuki @cook_40189714
に公開
こんにちは(*^_^*)美味しい物大好きな２６歳です♪皆さんの素敵なレシピ、いつも楽しみにしています。。もう何年もｸｯｸをチェックするのが日課です♪♪まだまだ少ないですが、私もレシピアップしています。お時間があれば、是非覗いて頂ければ嬉しいです(*^_^*)
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