残った白菜消化★　白菜de和風な中華丼

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ひぃ　ちゃん
ひぃ　ちゃん @cook_40037433

鰹出汁と白菜使用で和風な中華丼？
しゃくしゃく＆トロトロ食感が美味しい！
白菜１／４個があっという間に消費です♪
このレシピの生い立ち
お鍋の残りの白菜を消化したくて。

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材料

２人分
  1. 白菜 １／４個
  2. 豚ミンチ ２００ｇ
  3. 人参 １／３本
  4. しめじ １／２パック
  5. えのき １／２袋
  6. ネギ微塵切り １本分
  7. しょうが微塵切り １かけ分
  8. タレ
  9. だし汁(かつお) ２カップ
  10. コンソメ １個
  11. 白だし 大さじ２
  12. 酢 大さじ１／２
  13. 味醂 大さじ１
  14. 片栗粉 大さじ２

作り方

  1. 1

    白菜は大きめの微塵切りに。
    カサが減るので、こんなに！？っていう量を刻んでＯＫです。

  2. 2

    人参は太目の千切りにし、えのきは２等分、しめじは小房にわけておく。

  3. 3

    タレの材料を全て合わせ、きれいに溶かし混ぜておく。

  4. 4

    フライパンに油を熱し、しょうが・ネギを入れて炒め、香りが立ったらミンチ・人参を加え炒める。

  5. 5

    ミンチの色が変わり始めたらシメジ・エノキを加える。

  6. 6

    ミンチの色が完全に変ったら白菜を加えてさっと炒める。

  7. 7

    全体に油が回ったら、タレをもう一度良くかき混ぜてからフライパンに注ぎいれる。
    強火にしてトロミがつくまでかき混ぜる。

  8. 8

    熱々ご飯の上にとろ～っとかけて、七味を振って完成★

  9. 9

コツ・ポイント

白菜を投入してからの炒め時間は、お好みの食感に合わせて下さい。

私は、⑤で敢えて芯も葉も同時に入れてフライパンをふり、すぐにタレを投入！
そうすると白菜を加熱する時間が短いので、芯はシャクシャクで葉はしんなりな感じになるんですｗ

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レシピ作者

ひぃ　ちゃん
ひぃ　ちゃん @cook_40037433
に公開
はじめまして♪主婦歴年８目に突入の「ひぃ」と申します＾＾7歳2歳の怪獣坊ちゃんズに振り回されてます。テーマは…特殊食材を使わずお手軽に美味しく☆お買い物は近所のスーパーのみですから(；´･ω･｀)ゞ
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